Als slager streef je er natuurlijk naar om altijd de beste kwaliteit te kunnen verkopen. Slagerij van Meurs begint met het uitzoeken van het beste vee. Onze runderen komen van een beperkt aantal boerderijen uit de omgeving. Waar we van weten dat ze op een diervriendelijke manier groot gebracht worden.

Kleinschaligheid

Doordat de boerderijen allemaal op steenworp afstand liggen, is het voor ons mogelijk om wekelijks bij onze koeien te gaan kijken. Op de boerderijen wordt gewerkt aan een eerlijk product. In de vleesindustrie wordt door grote slachthuizen veel aandacht besteed aan efficiëntie in de veehouderij. Wij vereisen dit niet van onze boeren, zij kunnen zich daardoor bezig houden met kleinschaligheid en diervriendelijkheid.

Bestel online >>

De runderen

De runderen zijn speciale vleesrassen en wanneer deze worden gevoed met gezonde voeding zie je dit terug in de mooie en zachte structuur van ons rundvlees. De runderen staan in de ruime stallen, niet op vee-roosters die de mest gemakkelijk weg laten lopen, maar op ouderwets stro dat driemaal per dag moet worden ververst. Dit bevorderd zeker niet de efficiëntie in het bedrijf maar wel de diervriendelijkheid die onze boeren hoog in het vaandel hebben staan. Dat is tevens de reden dat bij het aanbreken van de eerste lentezon de poorten open gaan en de koeien zich kunnen begeven op de kilometers grasland direct gelegen aan de boerderij.

Resultaat

De koeien groeien op tot sterke runderen die geen stress hebben gekend. Dit vakmanschap maakt nou het grote verschil in kwaliteit, malsheid en smaak. Het vlees smaakt ouderwets goed zoals het hoort. Na de slacht rijpt het vlees totdat het klaar is om voor u met liefde gesneden te worden tot de allerlekkerste biefstukjes, sudderlapjes en nog veel meer.